华邑酒店及度假村旗下麺家餐厅以热汤暖面打造冬日深夜食堂

      2019年11月1日，中国上海 – 日前，讲述都市深夜温情的《深夜食堂5：东京故事2》播出，剧中主厨为每一位到访的食客精心烹饪，以一碗饭一碟菜开启一个故事和一段人生。食物记录都市夜归人所处的不同境遇，而主厨的匠心却融化在食物中抚慰着夜归的人们。以都会巷弄里深夜营业的食堂为舞台，将料理与形形色色的人物及其故事结合，演绎着都会冬夜的温暖。

      华邑酒店及度假村旗下9家酒店麺家餐厅亦传承中华饮食文化精髓，以匠心烹饪暖心暖胃的精致面食，于氤氲热气间为宾客打造富余温情的深夜食堂，诚献秋冬暖意。作为国际酒店管理集团专为中国消费者量身打造的豪华酒店品牌，华邑品牌热忱发扬以“食”与“聚”为核心的中华待客之道的艺术。旗下营业至凌晨两点的麺家餐厅，更是汲取中式宵夜及面食文化特色，以独具风味的面食在深夜慰藉旅客忙碌一天后的疲惫与饥肠。

无锡太湖华邑酒店麺家餐厅

      洲际酒店集团大中华区首席营销官王蔺女士表示：“一直以来，华邑酒店及度假村通过精准洞悉中国消费者的心理和行为，深刻认识到饮食文化在中国人日常生活中的重要性。众所周知，中国人有吃夜宵的习惯，特别是商旅人士，在外忙碌奔波一天后，特别希望能在临睡前吃一餐宵夜，满足口腹的同时更是洗去出行的仆仆风尘。麺家餐厅也正是根据中国人的宵夜文化所打造的，用一碗热气腾腾的面迎接每一位夜归的住客，让出差在外的旅人感受到家的温暖，这也正是华邑品牌一直热忱发扬的中华待客之道的艺术。”

      慢炖老汤 融情味觉记忆

      诚如《深夜食堂》中的小餐馆，华邑麺家匠心打造的面食也以其标志性的味觉记录着旅客在旅途中的点滴回忆，温暖着在外漂泊的心。特色酱料、爽口小菜搭配热汤暖面，是许多下榻过华邑品牌的宾客记忆深处久久不能忘怀的滋味，在华邑酒店及度假村旗下的每一家麺家餐厅，宾客均可品尝到品牌招牌特色面食——香辣牛展面。由华邑餐饮团队匠心配比的汤底也应验着面食文化中“好面全靠一锅汤”的秘诀：以老鸡、猪骨为原料，历经4小时的文火熬制，不断萃取原料的精华，汤底色泽澄明，香味浓郁；搭配酒店每日新鲜卤制的牛展和劲道的面条，在传统中式面档的烟火气中，一碗热乎鲜美的面条，让宾客体验深夜精致的温暖。此外，宾客亦可根据自己的口味选择各类新鲜蔬菜、精美小菜及特色酱料调味属于自己的一碗面食记忆。

华邑招牌特色香辣牛展面

      本土风味 记录旅行回忆

      麺家通过开放式的传统中式面档，让宾客可以直观欣赏大厨烹饪的全程，不仅供应营养美味的招牌面食，同样也有米粉、粥品、本地风味面食等多重选择，让宾客在酒店内便能品尝到地道的本土风味。起源于中国的面食，有着源远流长的文化历史，也是中国人饮食中不可或缺的主食之一。华邑品牌旗下酒店麺家餐厅甄选酒店所在地特色美食，以本地风味面食串联宾客的旅行和味觉回忆。 

芜湖华邑酒店 – 特色泥鳅面

      位于江南地区的无锡太湖华邑酒店麺家，承袭传统苏帮面食及菜肴的经典记忆，推出江浙地区广受喜爱的红油鳝丝面。以浓油赤酱烧制的鳝丝浇头，搭配酱油高汤底，淋上葱花的苏帮面食，即是正宗的江南滋味。安徽的芜湖华邑酒店则将一碗90年代引得当地门庭若市的特色泥鳅面带入酒店，让宾客感受芜湖古早的街巷风味。

      坐落于中国五大面食派系之一——陕西，西安中晶华邑酒店将面食这一地域象征发挥到了极致，西安特色菠菜彪彪（biangbiang）面，将菠菜汁混合加入传统的陕西裤带面中，令这道传统关中风味面食更具清香；而以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香等特色闻名的岐山臊子面则柔韧爽滑，兼具臊子鲜香与面汤的红润，味鲜香浑厚而不腻；更有由礼泉烙面改良而来的太宗蟹黄面，层次分明的烙面，软硬适中，饼丝薄细，以蟹黄辅佐，最是西安古都之味。

      以云南风味见长的昆明华邑酒店不单以面为主料，更融合包括小米线、卷粉、饵丝等滇地传统面食，让宾客领略少数民族风情。一锅一碗的小锅米线，用传统铜锅烹制，在煮沸的高汤中撒入韭菜、豆芽、豌豆尖等配料，搭配特色腌菜碎，口感新鲜；而由饵块演化而成的饵丝，由大米制成，口感韧劲粘牙，做法更是多变，煮炸煎炒皆宜。

      厦门海沧融信华邑酒店 – 厦门沙茶面

      华南地区的三家华邑酒店麺家餐厅同样结合本地饮食习惯，为宾客呈现缤纷滋味。厦门海沧融信华邑酒店麺家餐厅还原正宗闽南风味，选用传统油面的厦门沙茶面、精心烹制的厦门面线糊，搭配鱼丸、海蛎、蟹肉等本地食材，将沿海城市的风情融于面中；广东地区的阳江中心华邑酒店用招牌广式鲜虾云吞面、港式炸酱面为宾客诚献地道广味；海口华彩华邑酒店则以海南伊面汤、鱼片椰子粥以美食传递海岛风情。

      截至2019年11月，华邑酒店及度假村在大中华区已开业酒店9家。未来，华邑酒店及度假村将覆盖更多目的地，即将开业的包括西北地区的西安唐华华邑酒店、位于长三角一带的南京长江之舟华邑酒店和坐落于首都的北京西南华邑酒店，以特色面食为宾客留下风味地道的旅行回忆。华邑品牌热忱发扬以“食”与“聚”为核心的中华待客之道的艺术，全方位为宾客打造舒适豪华的旅行入住体验，未来也将在更多目的地以贴心细致的服务满足宾客团聚会友、商务社交的不同需求。

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      洲际酒店集团  赵之绮  alicia.chao@ihg.com

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      编者按

      关于华邑酒店及度假村

      华邑酒店及度假村由洲际酒店集团创办于2012年，是真正意义上以国际集团做支撑，根据中国消费者习惯所倾力打造的国际高端酒店品牌。“华邑”二字意味着中华有识之士及各界菁英相聚于此，英文名称 "HUALUXE" 中的 "HUA" 则取自汉字“华”，而 "LUXE" 则象征着高端奢华的品质。华邑酒店及度假村深刻洞悉国人餐饮及商务社交之需求，热忱发扬以 “食”和“聚”为核心的中华待客之道的艺术。华邑旗下酒店极具中华文化特色，既配备营运至凌晨两点的麺家餐厅，让宾客感受中式夜宵和地道本地面食的魅力；更设有餐饮管家，为宴请聚会提供个性化尊贵服务。华邑还为宾客提供一系列成熟完善的特色专属社交空间：从适于静谧交谈和会客品茗的“举茗邑”，到集餐饮、会客、多功能娱乐于一体的“聚膳邑”，无论是商务社交亦或是私人聚会，都能主宾尽欢。