暖烘烘腊肉瓦煲饭 红肉增大肠癌风险

香港，中国-Media OutReach-2020年2月3日-寒冷的天气下，暖烘烘的腊肉瓦煲饭必定大受欢迎。但腊肉及腊肠都是经过加工和腌制而成的红肉，经常食用的话会增加患大肠癌的风险。在香港私人执业的内科肿瘤专科邵祖德医师指出：「由于早期大肠癌的病征不明显，不少患者确诊时已属第三期。早期的大肠癌其实可以妥善治疗及医治，但如果过迟发现，现时有新一代的抗血管生成靶向药物，都能有效控制晚期大肠肿瘤，减低患者的化疗剂量。」

内科肿瘤专科邵祖德医师

美国的一项研究指出，非裔美国黑人饮食习惯西化，进食比较多红肉，他们大肠癌的发病率比多吃高纤维食物的非洲本土黑人高出多倍。而腊制食品除了是红肉外，亦是经过加工和腌制，当中的防腐剂含致癌成分，会破坏身体细胞的保护系统，造成细胞突变。另外，不少人吃瓦煲饭都爱吃香喷喷的锅巴，惟锅巴经过高温烹调，有机会产生致癌物质自由基。邵祖德医师表示：「在香港，不论男性或女性，大肠癌都是首二常见的癌症，近年更有年轻化趋势。」

大肠癌确诊 多属第三期

早期的大肠癌没有明显征状，尤其右半结肠癌，由于离肛门较远，大便在左边大肠凝结时，会将隠血遮盖，令患者难以察觉大便有血。因此香港政府鼓励55岁或以上人士接受大肠癌筛查，望能及早发现，及早治疗。若被确诊早期的大肠癌，一般会以微创手术刮除息肉或进行局部切除手术。

惟不幸的是，大部分患者确诊大肠癌时已属第三期，总体生存率只有30%。传统上，晚期转移性大肠癌的患者须在手术后接受化疗及放射治疗。邵医师指：「传统化疗会敌我不分地攻击患者体内的癌细胞及正常细胞，带来的副作用多，令患者感到不适、甚至对其他器官造成创伤，影响患者的生活素质。若患者年过75岁，化疗对其伤害更大。」

抗血管生成靶向药物更有效控病

大肠癌细胞须依赖很多健全的微血管供应氧气和其他营养物质，以大量细胞增殖，而新一代的抗血管生成靶向药物则能针对破坏这些增生的微血管，切断微血管递送营养予肿瘤细胞，肿瘤随之受抑无法生长。邵医师指出，新一代的抗血管生成靶向药物结合化疗后，临床可见治疗效果有所提升，患者须接受的化疗剂量亦能减少，从而减低化疗造成的副作用。

但在寒冷的天气下，炭炉上的瓦煲饭仍然吸引，故邵医师建议若要食用瓦煲饭，应同时食用更多蔬菜以做到膳食平衡。要预防大肠癌，改善饮食习惯及尽早接受大肠癌筛查都非常重要。若家族有患大肠癌的病史，应在30岁起定期接受筛查。

邵医师的一名60多岁的男性患者，约6年前发现早期大肠癌，当时曾接受化疗，但5年后复发，更出现肺转移。他接受医生建议以新一代的抗血管生成靶向药物结合化疗，控制肿瘤发展，最终亦成功达致完全缓解，暂时未有复发迹象。

资料来源 :

健康研究所